Диета при панкреатичен панкреатит: примерно меню

Диета за панкреатичен панкреатит като такава започва не по-рано от 4 дни (преди това, само пълно гладуване).

Според общоприетата класификация на диетите, която се използва в болниците, правилното хранене при панкреатит е диета No 5 Пенза. Храната трябва да се приема на малки порции 5-6 пъти на ден, с изключение на закуски между основните хранения.

Същността на диетата е отхвърлянето на всички храни, които увеличават производството на киселина в стомаха и провокират активната работа на панкреатичните ензими. След обостряне на заболяването лекарите силно препоръчват да спазвате диета за дълго време - най-малко 8 месеца.

Общи препоръки

Правилната диета при панкреатит всеки ден е важна за предотвратяване на пристъпите на болка или поне за намаляване на тяхната тежест.

1. При остър панкреатит или при обостряне на хронична форма цялата храна трябва да бъде пюре, варена или приготвена на пара, което гарантира максимално пестене на стомаха.
2. По-добре е да приготвяте храна на пара - така тя запазва хранителните вещества и не вреди на тялото. Храната трябва да се приема на малки порции около 5-6 пъти на ден.
3. Не се допуска преяждане, т. ктова създава не само повишено натоварване на панкреаса, но и на целия храносмилателен тракт като цяло.
4. Не яжте студена или топла храна, храната трябва да е топла. Оптималната температура е 20-50 °.

Храната за панкреатичен панкреатит трябва да бъде питателна, да съдържа повишено количество протеини, но намалено количество мазнини и въглехидрати (по-специално захар), за да се предотврати дегенерацията на черния дроб в мастна хепатоза и развитието на захарен диабет.

Забранени храни

Необходимо е да изключите от вашата диета или дори да се откажете завинаги от следното:

• мазни;
• пържени;
• кисели краставички;
• кисели сокове;
• консервирани храни;
• колбаси;
• пушени меса;
• шоколад;
• сладкарски изделия;
• алкохол;
• люти подправки и подправки.

Уверете се, че диетата е разнообразна и включва както растителни храни, така и животински протеини.

Препоръчителни храни и ястия

Трябва да обърнете внимание на такива продукти:

1. Некисела извара, сортове твърди сирена.
2. Вегетариански зърнени и зеленчукови супи, пюрирани, с картофи, тиквички, тиква, моркови, фиде, грис, елда, овесени ядки. Добавете 5 г масло или 10 г заквасена сметана към супата.
3. Задушени, запечени на фурна, постно месо и домашни птици, кюфтета, кюфтета и месни гювечи.
4. Неподсладени печени ябълки, желе или компот от плодове.
5. Сушен бял хляб или крутони, сухи бисквити.
6. Варени каши (елда, овесени ядки, грис, ориз) или пюре, сварени във вода или мляко наполовина с вода, сварени юфка.
7. Слабо сварен чай с мляко или шипка в бульон, леко подсладен.

Също така е важно да не преяждате, като намалите дневното количество храна до 2, 5 килограма, като вземете предвид изпитата течност. Храната се приема често и на малки порции. Спазването на всички правила за хранене при панкреатит може значително да повиши ефективността на терапията като цяло.

Хранене при обостряне на панкреатит

При обостряне на хроничната форма на панкреатит, първите 1-2 дни - гладна диета, пациентът може да изпие само 1-2 чаши отвара от шипка 0, 8-1 литър алкална минерална вода като Боржоми (1 чаша 4 -5 пъти на ден). Общо течността се дава по 200 ml 6 пъти на ден. В тежки случаи пиенето също не е позволено, храната е само интравенозно капково.

Два дни по-късно, за следващата седмица, се въвежда специална диета за панкреатит - диета No 5p, която включва няколко варианта. Целта му е да намали образуването на стомашна киселина и да даде възможност на панкреаса да концентрира всичките си сили върху процеса на борба за оцеляване.

Примерно меню за една седмица с панкреатит

За да не е толкова трудно да свикнете с нов начин на хранене, сме ви подготвили приблизително меню за една седмица с панкреатичен панкреатит.

Пример №1

• Закуска. Задушено месо (пилешко или телешко). Чай или бульон от шипка.
• Обяд. Овесени ядки с мляко. Бульон или запарка от шипки.
• Вечеря. Супа пюре от моркови и тиква. Риба на пара. чай.
• Следобедна закуска. 1 буркан бебешка храна.
• Вечеря. Зеленчукова яхния от тиквички и моркови. Парче варено пилешко. Компот от сушени плодове.
• През нощта. Чаша кефир

Пример №2

• Закуска. Задушени банички или бъркани яйца от белтъчините на две яйца. Можете също да закусите с пудинг от извара или варена риба.
• Обяд. Домашна извара - 150 грама. Чаша чай с мляко
• Вечеря. Вегетарианска супа от картофено пюре с малко заквасена сметана. Задушени банички с месо.
• Следобедна закуска. Протеинов омлет 2 яйца или 30 грама сирене. Чаша бульон от шипка.
• Вечеря. Месо, пълнено с омлет, състоящ се от 100 г месо и 10 г хляб; кюфтета на пара; варено пиле - около 80-90 грама. Чаша чай с мляко
• През нощта. Извара с ниско съдържание на мазнини, без захар - 100 грама. Чаша плодово желе.

Пример №3

• Закуска: бисквити със сирене.
• Втора закуска: задушен омлет, хляб и чай.
• Обяд: каша от елда, варени тиквички, извара.
• Следобедна закуска: настъргана ябълка.
• Вечеря: овесени ядки, салата от цвекло, печена ябълка.

Пример №4

• Закуска: варено говеждо месо, овесени ядки в мляко, чай.
• Втора закуска: бъркани яйца, печена ябълка, бульон от шипки.
• Обяд: зеленчукова супа, телешко суфле, паста, желе от сладки горски плодове, компот.
• Следобедна закуска: извара и чай.
• Вечеря: рибно суфле, чай.

Пример №5

• Закуска: 200 г овесени ядки, филийка бял хляб, негазирана минерална вода.
• Втора закуска: 100 г извара, 100 г ябълково пюре, чай.
• Обяд: 400 мл зеленчукова супа пюре, 200 г тиквена каша, 200 г извара.
• Вечеря: 100 г меса, 100 г гювеч от извара, 200 мл желе.

Пример №6

• Закуска. Картофено пюре (200 г) с кюфтета (105 г), настъргана млечна оризова каша (200 г), чай.
• Обяд. Извара (100 г).
• Вечеря. Супа от картофи и моркови (250 г), крутон, 110 г задушено месно суфле, каша от елда (200 г), компот.
• Следобедна закуска. 110 г протеинов омлет на пара.
• Вечеря. Рибено руло на пара (250 г), чай.
• През нощта. Чаша кисело мляко.

Пример №7

• Закуска. Овесени ядки (300 г), месно суфле (110 г), чай.
• Обяд. Извара (100 г).
• Вечеря. Настъргана овесена супа (250 г), парни месни котлети (110 г) с пюре от моркови и картофи (200 г) и млечен сос, печена ябълка.
• Следобедна закуска. Протеинов омлет.
• Вечеря. Кюфтета (110гр) с млечен сос с пюре от моркови (150гр), чай.
• През нощта. Чаша кефир.

За удобство разрешените продукти могат да се комбинират или разменят. Тогава вашето меню за седмицата ще стане по-разнообразно.